Bouillons
Koks kennen maar al te goed het belang van een bouillon bij de bereiding van een gerecht. De rijkdom en complexiteit van smaken wordt veelal bepaald door het gebruik van een goede bouillon. De selectie en dosering van aromatiserende ingrediënten bepalen, samen met de bereidingswijze, de verfijnde smaken, eigen aan een bouillon.
Maar deze omschrijving verklaart meteen de uitdaging bij het gebruik van bouillons. Zoveel aspecten beïnvloeden de smaak dat een consistente bereiding van een bouillon niet vanzelfsprekend is. Daarenboven evolueert de smaak van een bereide bouillon over tijd.
Gamma
Bouillonpoeders
basisbouillon
groentenbouillon
kippenbouillon
runderbouillon
visbouillon
Bouillon pasta’s
basisbouillon (helder en donker)
kippenbouillon
vleesbouillon (helder en donker)
groentenbouillon (tomaat, ajuin)
Ben je op zoek naar een specifieke bouillon die niet op onze site vermeld staat, vraag dan gerust om meer info. Wellicht kunnen wij ook voor jouw creatie de gepaste bouillon aanbieden.
Kenmerken
De bouillonpoeders zijn verkrijgbaar in verschillende varianten:
Economische versie: kost gevoeligheid is de belangrijkste factor.
Silver+ versie: het smaakpallet is rijker en complexer.
Vegetarische versie: gebruik van dierlijke grondstoffen wordt vermeden (ook voor kippen- en rundsmaak).
Allergenenvrije versie: gebruik van grondstoffen die allergieën kunnen opwekken wordt vermeden.
Een aantal van onze bouillons kunnen als Clean Label en/of Clear Label beschouwd worden.
De bouillons van Flandria Foods bieden eenvoudige antwoorden op de uitdagingen van de bereiding van een verse bouillon. De producten kunnen op ieder moment ingezet worden en geven altijd hetzelfde, verfijnde resultaat. Sommige koks verkiezen de smeuïgheid van een pasta, anderen houden van de eenvoud van doseren van bouillonpoeders. Om het even waar je voorkeur ligt, Flandria Foods biedt een gepaste oplossing aan.
Omdat bouillons heel breed ingezet worden, moeten de producten beantwoorden aan de hedendaagse eisen van het gerecht. De moderne kok staat voor de complexe uitdaging om antwoord te bieden op de vragen van veganisten, mensen met allergieën en bepaalde geloofsovertuigingen. Soms is kost een drijvende factor bij de bereiding van een gerecht, soms mag een gerecht net iets verfijnder zijn. Flandria Foods ondersteunt de professionele kok door de producten in te delen in productgroepen met heel duidelijke eigenschappen zodat hij zonder zorgen zijn klanten op een correcte en veilige manier kan bedienen.
